Stel je voor. Je zit aan tafel met je vrienden, er staat een grill in het midden en jij bepaalt zelf wanneer je vlees perfect is. Geen wachten op een ober, geen kant-en-klare borden. Gewoon samen grillen, proeven en genieten. Welkom in de wereld van Koreaanse BBQ.
Een eeuwenoude traditie
Koreaanse BBQ heeft zijn wortels in de Koreaanse grillcultuur die al eeuwen bestaat. Het idee is simpel maar geniaal. Vlees, vis of groenten worden gegrild op een ingebouwde grill midden aan tafel, terwijl jij gezellig met je tafelgenoten praat, lacht en proeft. In Korea is dit niet zomaar een manier van eten. Het is een sociale gebeurtenis, een ritueel dat mensen samenbrengt.
Wat eet je bij Koreaanse BBQ?
De hoofdrolspelers zijn het vlees en de marinade. Denk aan dungesneden ribeye, varkensbuik of kip, gemarineerd in sauzen op basis van sojasaus, sesam, knoflook en gochujang, de beroemde Koreaanse chilipasta. De smaken zijn intens, een combinatie van zoet, hartig, licht pittig en diep umami.
Maar Koreaanse BBQ is meer dan alleen vlees. Bij elk gerecht worden banchan geserveerd, kleine bijgerechtjes zoals kimchi, gefermenteerde kool, ingelegde groenten, eierroerei en rijst. Die bijgerechtjes zijn geen bijzaak. Ze zijn een essentieel onderdeel van de maaltijd en zorgen voor een eindeloze variatie aan smaken.
Een veelgebruikte manier om te eten is het wikkelen van gegrild vlees in een blaadje sla of perilla, samen met wat rijst, saus en een stukje knoflook. Één hap en je begrijpt waarom mensen hier verslaafd aan raken.
De beleving is net zo belangrijk als het eten
Wat Koreaanse BBQ zo bijzonder maakt, is dat het eten en de beleving hand in hand gaan. Je bent actief betrokken bij je maaltijd. Je grillt zelf, je deelt gerechten, je ontdekt nieuwe smaken en je praat de hele avond door. Het is een avond uit én een etentje in één.
In Korea gaat een goede BBQ-avond vaak gepaard met makgeolli, een traditionele rijstwijn, of soju, het nationale drankje van Korea. Die drankjes zijn onlosmakelijk verbonden met de eetervaring en zorgen voor extra gezelligheid aan tafel.
Koreaanse BBQ in Rotterdam
Nieuwsgierig geworden? In het hart van Rotterdam kun je deze ervaring zelf beleven. Bij Koreaanse BBQ in Rotterdam van Gyojasang grill je aan tafel met verse ingrediënten, omringd door een warm en modern interieur op slechts een paar minuten lopen van Rotterdam Centraal. Naast de BBQ serveren ze ook traditionele Koreaanse gerechten en kun je de avond afsluiten met een foto in de eigen photobooth.
Of je nu een doorgewinterde Korea-fan bent of voor het eerst kennismaakt met deze keuken, een avond Koreaanse BBQ is altijd een goed idee. Kom met vrienden, familie of collega's en ontdek waarom deze eetcultuur de hele wereld verovert.
Reserveer je tafel en ervaar het zelf.