Smaken van vroeger, verhalen van oma: hoe met hulp van AI Indisch culinair erfgoed wordt bewaard

De geur van rendang, boontjes sajoer en pempek springt bijna van de vergeelde pagina’s af: met hulp van kunstmatige intelligentie worden duizenden handgeschreven kookschriftjes van oma’s, vol Indische recepten, nu gedigitaliseerd.